Ein weiteres Superfood ist die Inka-Gurke. Die Inka-Gurke -auch Hörnchenkürbis- genannt ist eine aus Südamerika stammende Gemüseart, die bereits bei den Inkas als Heilpflanze genutzt wurde. Ob als Blutdrucksenker oder zur Gewichtsabnahme, die Inkagurke ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Gemüsearten.

Studie bestätigt positive Wirkung
Wissenschaftliche Studien bestätigen die gesundheitsfördernde Wirkung der Inka-Gurke. Die in der Inka-Gurke enthaltenen Flavonoide wirken cholesterinsenkend, antidiabetisch und blutdrucksenkend. Herz- und Kreislaufbeschwerden können reduziert und das Immunsystem gestärkt werden.
Leider ist die Inka-Gurke nicht überall im Handel erhältlich. Man kann sie jedoch auch in unseren Breitengraden im Garten oder auf dem Balkon ziehen. Selbst niedrige Temperaturen knapp über null sind kein Problem für die Pflanze. Eine Rankhilfe gibt Halt und sieht gut aus.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
Junge Früchte lassen sich roh oder gekocht verwenden. Geschmacklich erinnert die Inka-Gurke an Zucchini. Und wie Zucchini kann die Inka-Gurke zubereitet werden. Ob im Salat, gedämpft oder gegart – mit Kräutern sind Inka-Gurken besonders lecker. Auch mit Hackfleisch gefüllt und mit Käse überbacken avanciert die Inka-Gurke schnell zum Lieblingsgemüse für die ganze Familie.

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